团圆小兔面包

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还有一个月就中秋节啦，中秋节我们一都会和家人团圆在一起吃月饼、赏月…… 除了月饼，今年的中秋节我们还可以一起制作一款不一样的团圆的小兔面包噢～这款面包用金龙鱼面包用小麦粉制作，金龙鱼面包用小麦粉粉质细腻，颜色洁白，无杂质，筋度高，出膜快，家庭使用特别棒噢。把六只小兔子团圆在一起，像征幸福团圆，切开之后就像我们在家里分吃月饼一样，喜欢的小伙伴一起来制作品尝吧！参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

面团部分:

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金龙鱼面包用小麦粉 300克

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清水 126克

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鸡蛋液 30克

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细砂糖 60克

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耐高糖酵母 3克

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盐 3克

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无盐黄油 30克

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馅料部分:

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蜜豆馅 150克

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装饰部分:

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金龙鱼面包用小麦粉适量

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白巧克力适量

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黑巧克力适量

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粉色食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备所需要的食材用料。
步骤2/25 点击查看大图
把面团部分除盐和黄油之外的所有原料放入搅拌机中，开慢挡搅拌至无干粉状态，开快档搅拌7分钟左右。
步骤3/25 点击查看大图
搅拌至面团中的沙糖颗粒融化，面团可以拉出比较厚的膜的状态。放入盐和黄油，继续开慢挡搅拌至黄油和面团完全融合后开快挡搅拌10分钟左右。
步骤4/25 点击查看大图
搅拌至面团可以轻松拉出薄而有弹性的手套膜状态。
步骤5/25 点击查看大图
把面团取出，整理成圆形，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤6/25 点击查看大图
把面团分别分成六个10克的小面团，1个90克的大面团，其余的面团分成六等份（约67克每个）。分别揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤7/25 点击查看大图
把90克的面团包入30克蜜豆馅儿，其余六份67克的面团分别包入20克蜜豆馅儿。
步骤8/25 点击查看大图
收口处捏紧，尽量不要包进空气哦。
步骤9/25 点击查看大图
准备一个8英寸蛋糕胚模具，在模具里面刷一层植物油防粘，把90克的面团模具中间，其余的面团放在周边制作小兔的脸蛋，如图所示。
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把十克的小面团搓成长度约7cm左右的长条形面团。
步骤11/25 点击查看大图
把小面团对折，如图所示。
步骤12/25 点击查看大图
把对折的小面团对折处向外依次摆入模具中制作小兔的耳朵，如图所示。把制作好的面包放入发酵箱或带有发酵功能的烤箱，温度36°，湿度75%，约发酵1.5小时左右。
步骤13/25 点击查看大图
面团发酵至原来的两倍大左右即可。
步骤14/25 点击查看大图
在发酵好的面团表面晒一层薄薄的金龙鱼面包用小麦粉。
步骤15/25 点击查看大图
用小刀在小兔耳朵面团上轻轻压一下，如图所示。
步骤16/25 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，上火175°，下火200°约烤25分钟左右。具体的烘烤温度和烘烤时间可根据自家烤箱调节。
步骤17/25 点击查看大图
出炉后轻轻震动下模具，室温放凉即可脱模啦！
步骤18/25 点击查看大图
把适量白巧克力和黑巧克力装入裱花袋分别隔60度左右的温水融化。白巧克力分成两等份，其中一份调入适量红色食用色素。
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用粉色巧克力在小兔子的耳朵处挤出椭圆形状。
步骤20/25 点击查看大图
用白色巧克力分别挤出小兔子的眼睛，鼻子和嘴巴。
步骤21/25 点击查看大图
再用融化的黑巧克力挤出小兔子的眼睛，鼻子。最后用粉色巧克力在小兔子脸蛋上挤出两个小腮红即可。
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这样一个团圆的小兔面包就制作完成啦。
步骤23/25 点击查看大图
成品图
步骤24/25 点击查看大图
把每只小兔子分别切开，像不像中秋节我们在家里分吃月饼的样子呀？
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成品图

小贴士

1.由于面粉的干湿度不同，用水量可分酌情增减。 2.具体的温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。 3.蜜豆馅儿可换成自己喜欢的其他馅料。 4.金龙鱼面包用小麦粉粉质细腻，颜色洁白，筋度高，无杂质。用来制作甜软造型面包特别棒哦！

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发布于 2020-08-26

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