玫瑰恋人-情定七夕
玫瑰作为恋人表达情感的经典礼物,在七夕节日里也是不能缺少 这款玫瑰恋人使用了玫瑰芝士慕斯、玫瑰果冻层搭配,充分体现玫瑰味道 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/28
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#海绵蛋糕
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步骤2/28
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全蛋液、蛋黄、糖混合隔水一边搅拌一边加热,温度到40℃左右离火
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步骤3/28
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打蛋器打发至提起打蛋头,滴落的蛋糊不会轻易消失即可
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步骤4/28
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将提前过筛的金龙鱼糕点用小麦粉提前过筛,分两次加入蛋糊中,翻拌均匀
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步骤5/28
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将融化的黄油加入上一步面糊中,翻拌均匀
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步骤6/28
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从高处倒入垫有烘焙纸的烤盘中
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步骤7/28
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从高处震盘放入提前预热好的烤箱上下火180℃中层烘烤12分钟
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步骤8/28
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出炉后震盘放凉架上,用慕斯圈分割需要的大小即可
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步骤9/28
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#玫瑰芝士慕斯隔热水将奶油奶酪打发顺滑
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步骤10/28
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加入冷水泡软的吉利丁片
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步骤11/28
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完全融合即可
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步骤12/28
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离火加入玫瑰花酱,翻拌均匀
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步骤13/28
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淡奶油隔冷水打发
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步骤14/28
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打发至有痕迹可以流动状态
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步骤15/28
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将打发的淡奶油分两次加入芝士糊中,翻拌均匀
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步骤16/28
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慕斯模具一边包保鲜膜,需要绷紧,这一边作为蛋糕的表面
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步骤17/28
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先倒入少一半的玫瑰芝士慕斯糊放入冷冻室
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步骤18/28
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#玫瑰果冻层倒入玫瑰风味饮品
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步骤19/28
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加入玫瑰花酱搅拌均匀
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步骤20/28
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将泡软的吉利丁片隔热水融化
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步骤21/28
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将吉利丁糊加入玫瑰饮品、玫瑰花酱混合液体中
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步骤22/28
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倒入凝固的玫瑰芝士慕斯上,放入冷冻层
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步骤23/28
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将剩余的玫瑰芝士慕斯糊倒入上一步中,整理平整
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步骤24/28
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放上蛋糕胚,包保鲜膜放入冷藏室一夜
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步骤25/28
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用吹风机、热毛巾、喷枪等方式脱模
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步骤26/28
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淡奶油加糖,隔冷水将淡奶油打发至提起有尖头
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步骤27/28
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使用圣安娜裱花嘴
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最后一步
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裱花完成、放上干净的花瓣、金箔等装饰
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-28
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