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独家私房菜#快手烤刁子鱼的做法

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独家私房菜#快手烤刁子鱼

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喜欢吃烤鱼，在家自己烤制吃，干净卫生又美味。用我这种方法，非常简单，厨房小白一学就会。

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1小时以上 | 切墩(初级)

刁子鱼 1斤左右

、

料酒 2勺

、

生姜片 4-5片

、

食盐适量

、

食用油 2勺

、

孜然粉适量

、

烧烤蘸料适量

、

葱花适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
刁子鱼去鳞去内脏洗净，为方便后面的操作，我把鱼一分为二了。用2勺料酒，适量食盐，4-5片生姜片腌制1小时以上为佳。（我用的生姜粉）
步骤2/8 点击查看大图
腌制好的刁子鱼祛除生姜片，用厨房吸油纸吸干多余的水份和料酒。
步骤3/8 点击查看大图
把刁子鱼装进保鲜袋。
步骤4/8 点击查看大图
倒入2勺食用油，撒上适量的孜然粉，烧烤蘸料（喜欢吃辣的可以撒上适量的辣椒粉）。
步骤5/8 点击查看大图
系好保鲜袋口，用手隔着保鲜袋抓揉刁子鱼，让刁子鱼整体均匀地粘满佐料和食用油。因为之前刁子鱼用盐腌制过，所以这个时候不用再放盐了。将刁子鱼放在保鲜袋里再次腌制30分钟。
步骤6/8 点击查看大图
30分钟后，从保鲜袋里取出刁子鱼，用一大张锡纸完全包裹住刁子鱼。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱200度预热5分钟后，把锡纸包好的刁子鱼送入烤箱，200度烤20分钟。20分钟后，打开锡纸，再烤20分钟。
最后一步点击查看大图
20分钟后，烤刁子鱼就好了。装盘，撒上适量的葱花，白芝麻就可以享受美味了！

小贴士

1、打开锡纸第二次烤制，是为了让刁子鱼的肉更紧实一点，鱼的表面烤出焦脆的样子，鱼更好吃一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-28

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