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小清新芒果奶油蛋糕的做法

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小清新芒果奶油蛋糕

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看到这款蛋糕的颜值，就深深被吸引，简单清新，味道上甜而不腻，老少皆宜。

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1小时以上 | 配菜(中级)

8寸戚风蛋糕胚一个

、

淡奶油（抹面） 400克

、

淡奶油（裱花） 100克

、

芒果500g左右 1个

、

细砂糖 50克

、

柠檬黄色素一滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
8寸戚风蛋糕胚一个，平均分成3层，注意去除表面的蛋糕屑芒果去皮，芒果肉最厚实部分，切成1.5cm左右的丁（裱花用），其余切成小丁即可(夹心用）
步骤2/6 点击查看大图
奶油打发1、抹面奶油：400克淡奶油，40克细砂糖，加入打蛋盆中，打发至8成，形成细腻的纹路即可2、裱花奶油：100克淡奶油，10克细砂糖，打发至9成，纹路不消失；3、裱花奶油平均分两份，一份加2-3滴柠檬黄，搅拌均匀后装入16齿裱花袋；另一份装入圆形裱花嘴的裱花袋。打发存储奶油小贴士：1、温度高于20度，最好座冰2、奶油一定要冷藏，打发前冷冻15分钟3、奶油打发后不立即使用的话，容易融化，需放进冰箱冷藏
步骤3/6 点击查看大图
第一层蛋糕，薄薄地抹一层奶油，铺上切好的芒果丁
步骤4/6 点击查看大图
抹上奶油，用奶油刮刀抹平，依次再铺上第二层蛋糕、奶油和芒果丁
步骤5/6 点击查看大图
平铺上第三层蛋糕，将蛋糕表面全部用奶油抹匀
最后一步点击查看大图
按照对角线选择，先用圆形裱花嘴沿着蛋糕边2公分位置挤上6个小胖丁，再用16齿在胖丁旁边挤上小包子，摆上裱花用的芒果丁，再用几片薄荷叶装饰即可一个高颜值小清新的芒果蛋糕就大功告成！PS：动物奶油容易融化，为保持完美的颜值和口感，一定要冷藏，一定要冷藏，一定要冷藏！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-30

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