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波兰种｜50%全麦吐司

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波兰种也是间接发酵到一种方法，就是酵头预发酵。这种方法可以让吐司成品会非常蓬松柔软，含水量高，老化速度也会减缓，常温保存三天也还是软软的。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
波兰种
、
全麦粉 90克
、
水 90克
、
耐高糖酵母 1克
、
主面团
、
全麦粉（黑麦粉） 50克
、
高筋面粉 140克
、
细砂糖 15-25克
、
鸡蛋 1个（约45克）
、
牛奶 50克
、
耐高糖酵母 3克
、
无味黄油 20克
、
盐 3克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-30 · 广东省

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