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五香卤猪耳朵的做法

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五香卤猪耳朵

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一直喜欢猪耳朵又糯又脆的口感，但是觉得不好处理，都是买现成的熟食来吃。这回尝试了下，发现其实很容易做，自己做的吃起来更放心，就是有点费啤酒，费米饭哈哈！喜欢吃猪肉又怕胖的伙伴可以试试这个，满满的胶原蛋白和超好吃的脆骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪耳朵一个

、

八角

、

香叶

、

冰糖

、

花椒

、

干辣椒

、

青椒

、

蒜头

、

椒盐粉

、

酱油

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
卤猪耳朵成品。前面的照片没拍到，就简单说下步骤吧。1.新鲜猪耳朵1个(特别喜欢吃或者家里人多的可以一次多卤几个，卤好放凉在冰箱冷冻再慢慢吃)，洗干净，刮净毛。2.制作简单的卤水。锅热放少许冰糖，小火炒至焦糖，加水(可以没过猪耳朵的高度)，放入准备好的香料和调料：八角，香叶，花椒，干辣椒，盐，酱油，最后放入猪耳朵。3.大火烧开后，中火煮15分钟，再转小火煮10分钟。关火焖泡一晚上更入味。
步骤2/4 点击查看大图
青椒切块，再准备少许蒜头
步骤3/4 点击查看大图
卤好的猪耳朵切片
最后一步点击查看大图
锅热下切好的猪耳朵，小火出油后放入蒜头，青椒，翻炒出香味后，开始调味，放自己喜欢的调料，我是放的少许椒盐，蚝油就可以了。特别好下饭的卤香猪耳朵就做好啦！配上啤酒美滋滋

小贴士

喜欢吃猪耳朵的小伙伴可以试试，一次多卤几个，可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿一点出来，有好多吃法：直接热了切片，沾辣椒粉，沾椒盐粉，沾辣椒油，再或者放点花生米青椒啥的炒一下都可以，又香又脆超入味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-31

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