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红烧肉焖梅菜干的做法

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红烧肉焖梅菜干

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 600克

、

梅菜干 50克

、

大蒜子 1个

、

老抽 1勺

、

盐适量

、

鸡精少许

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
500克猪肉切成二指左右宽的小块，下锅焯水，猪肉要有肥有瘦，肥肉炒出来的油焖梅菜最香。（猪肉焯水更容易定型，也可以不焯水）
步骤2/12 点击查看大图
焯好水的猪肉备用
步骤3/12 点击查看大图
梅菜干比较干可以提前用水泡软一下。
步骤4/12 点击查看大图
锅里下少量油防止烧热猪肉下锅煸炒，加老抽。我们一般不加冰糖大部分时候靠这种老抽调色。
步骤5/12 点击查看大图
加盐，600克猪肉大概要加一勺半盐。
步骤6/12 点击查看大图
来点蚝油
步骤7/12 点击查看大图
加点鸡精调味。
步骤8/12 点击查看大图
调好味翻炒均匀，注意不要太大火，把猪肉两面煸炒上色至微焦，这个时候已经能闻到浓浓的肉香。
步骤9/12 点击查看大图
加泡过一会的梅干菜翻炒均匀。
步骤10/12 点击查看大图
加一个八角和少量的水，放锅里蒸四十分钟。
步骤11/12 点击查看大图
只要时间够，红烧肉自然不肥腻，丰腴可口。
最后一步点击查看大图
香喷喷的红烧肉焖梅菜就做好了，梅菜也吸收了肉的汤汁，一口一块真过瘾。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-01

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