芋头扣肉
经典的宴客菜,整道菜成品色泽铁红,肉质烂而不糜,荔芋软糯,肉富芋味,芋富肉香,风味别致。
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步骤1/7
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食材准备
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步骤2/7
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方太燃气灶开大火7档,锅中放入适量水,放入五花肉,煮开后,转小火3档,煮20分钟后,捞出沥干,然后用牙签在猪皮上密密麻麻的扎小孔,再抹上老抽腌制一会儿
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步骤3/7
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开小火3档,锅里放油,油热放入五花肉,猪皮炸出虎皮,浸入冰水中冷却后,捞出切片
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步骤4/7
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五花肉放入碗中,混合生抽、蚝油、料酒、糖、蒜泥、白胡椒,然后淋在五花肉上,放上姜片、葱结和八角,包上保鲜膜放冰箱冷藏腌制6小时
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步骤5/7
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把芋头扣肉摆入蒸盘,将蒸盘放入方太ZK-T1蒸烤烹饪机中,选择普通蒸模式(默认温度100度)2小时即可
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步骤6/7
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蒸好后把汤汁倒入锅中,将芋头扣肉倒扣在盘中,汤汁中加入高汤和生抽,方太燃气灶开中火5档,煮开后加入水淀粉勾芡,淋在蒸好的扣肉上,撒上葱花,即可食用
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最后一步
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发布于 2020-09-01
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