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炖豆角的做法

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炖豆角

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今天炖豆角，用了牛肉，猪肉还有猪骨髓！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

豆角 800克

、

猪骨髓 100克

、

猪肉 100克

、

牛肉 100克

、

豆油适量

、

耗油 2勺

、

海鲜酱油 5勺

、

食盐 5克

、

玉米两根

、

十三香 1勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉切片，正常应该按纹理切，我这个是老公帮忙切的，哈哈，切的有点随意，我用料酒，豆油，蚝油腌了一下，如果切了就做不用这样，我是切好了放着备用的。猪骨髓直接洗好了放着用料酒放一会就行。
步骤2/8 点击查看大图
豆角洗净，沥水，我得豆角放的时间有点长，这是农家自己得豆角，所以颜色没那么好。
步骤3/8 点击查看大图
有牛肉，就需要多放一些油，稍微多一些，炖的豆角会更香一些。
步骤4/8 点击查看大图
玉米用熟的，如果是放置冰箱里面了，需要用热水煮一下再用，用水煮一下就是防止玉米的酸味，煮一下去除一下乳酸和菌类，如果家里没有可以不放。
步骤5/8 点击查看大图
锅内无水倒入豆油，冷油就可以放进去肉类了，可以防止油溅到自己，也可以让肉和油充分汇合后再热，防止粘锅。炒到肉变色了，油也开了，不喜欢肉味的。可以多炒一会！炒到肉外层刚刚变得金黄。
步骤6/8 点击查看大图
肉炒好了，倒入豆角，上下翻炒，直至所有豆角都变成翠绿，加入蚝油，酱油，十三香，食盐翻炒一下，混匀就可以填水了，水刚刚要没过豆角就可以。
步骤7/8 点击查看大图
加水后用大火开锅后转小火，加入玉米段，炖煮收汁。
最后一步点击查看大图
喜欢汁多的，就多留一些，我喜欢干吧的就多炖一会。出锅，完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-01

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