梅干菜扣肉
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步骤1/9
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五花肉冷水下锅焯一下，倒入几滴料酒（我用的是小块的五花肉，这里建议买一块大一点的肉不然切的时候会比较难切）
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步骤2/9
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焯水后将肉捞出沥干多余的水分，碟子中放入酱油、生抽，涂抹均匀
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步骤3/9
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将肉皮朝下腌制五到十分钟(看颜色差不多就可以了)
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步骤4/9
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将肉上的水吸干（不怕油溅的也可以不吸）放入油锅中炸至如图所示（每个面都煎一下）
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步骤5/9
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煎好后切成薄片
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步骤6/9
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按个人喜好摆个盘
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步骤7/9
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提前泡好的梅干菜翻炒一下加入水稍微煮一下，待水干后加入老干妈(这个绝对不能少)、少许盐
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步骤8/9
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将炒好的梅干菜塞入空隙中，冷水上锅蒸半个小时（先开大火等水烧开后改小火，）
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最后一步
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用筷子戳一下看是否蒸熟，取出盖上盘子倒扣即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-04
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