五花肉冷水下锅焯一下,倒入几滴料酒(我用的是小块的五花肉,这里建议买一块大一点的肉不然切的时候会比较难切)
焯水后将肉捞出沥干多余的水分,碟子中放入酱油、生抽,涂抹均匀
将肉上的水吸干(不怕油溅的也可以不吸)放入油锅中炸至如图所示(每个面都煎一下)
提前泡好的梅干菜翻炒一下加入水稍微煮一下,待水干后加入老干妈(这个绝对不能少)、少许盐
将炒好的梅干菜塞入空隙中,冷水上锅蒸半个小时(先开大火等水烧开后改小火,)
五花肉冷水下锅焯一下,倒入几滴料酒(我用的是小块的五花肉,这里建议买一块大一点的肉不然切的时候会比较难切)