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超浓郁奥利奥雪山吐司（脏脏土司）的做法

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超浓郁奥利奥雪山吐司（脏脏土司）

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

高粉 270克

、

砂糖 30克

、

鸡蛋 1个

、

全脂牛奶 120左右

、

可可粉 7克

、

好时巧克力酱 15—20克

、

耐高温巧克力豆 50克

、

盐 3克

、

鲜酵母 10克

、

黄油 25克

、

巧克力甘纳许

、

黑巧克力 30克

、

淡奶油 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面包体部分，除耐高温巧克力豆和黄油外，其他都倒入面包机。搅打至出厚膜，加入黄油，搅打至出手套膜。倒入耐高温巧克力豆，搅打至充分融入即可（也可以手动混合）
步骤2/10 点击查看大图
发酵至两倍大，手戳会慢慢回弹
步骤3/10 点击查看大图
排气，滚圆，松弛15分钟，擀开
步骤4/10 点击查看大图
松弛的时候做甘纳许，巧克力和奶油混合，加热，融化即可。（不要太稀，也不要太干。太稀会流，太干不好抹）
步骤5/10 点击查看大图
将甘纳许涂抹在面饼上
步骤6/10 点击查看大图
卷起，稍稍卷紧些。
步骤7/10 点击查看大图
从中间切开，一头不要切断。
步骤8/10 点击查看大图
编两股辫，两头折到下面，放入土司盒，发酵至八分满。
步骤9/10 点击查看大图
发酵好后，表面刷奶或喷水，撒上奥利奥碎
最后一步点击查看大图
预热烤箱，按照集美们平时烤土司的温度和时间即可。这个我用的是阳晨中国红吐司盒，150℃30分钟（他家吐司盒导热快，要低温），出炉撒上奶粉即可，超级好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-06

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