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茉莉桃心

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菓子菌lee

七夕佳节，为大家奉献一款好看又好吃的茉莉桃心小慕斯，这款慕斯采用当季的水蜜桃做内馅，用茉莉绿茶风味慕斯做主体，口味非常清爽，此次菜谱还会教大家如何萃取茶叶的味道。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
杏仁饼底
、
杏仁粉 120克
、
糖粉 120克
、
金龙鱼低筋面粉 30克
、
全蛋 350克
、
蛋白 120克
、
砂糖 20克
、
黄油 20克
、
白桃内馅
、
白桃果茸 100克
、
砂糖 7克
、
NH果胶粉 1.5克
、
蜜桃利口酒 5克
、
英式奶油
、
牛奶 260克
、
细砂糖 95克
、
蛋黄 150克
、
茉莉绿茶慕斯
、
英式奶油 220g
、
茉莉花茶 8克
、
牛奶 80克
、
淡奶油 140克
、
吉利丁 7.5克
、
冰水 45g
、
喷面
、
白巧克力 100g
、
可可脂 50g
、
粉色色素 适量
、
白色色素 适量
烹饪步骤
小贴士

此菜谱步骤比较多，需要耐心，口味也可以根据自己喜欢更换水果和茶叶，做出自己的味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-07

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