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焦糖蜜汁鸡翅的做法

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焦糖蜜汁鸡翅

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洋葱煎炒后很容易转呈褐色，这主要是所含的糖分和糖链造成的，而且这类物质一经烹煮便散发一种焦糖味 - 摘自《食物与厨艺》哈洛德·马基。因此，这道菜其实应该叫“没有焦糖的焦糖蜜汁鸡翅”。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡中翅 18只

、

洋葱 1个

、

料酒 4勺

、

生抽 4勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 2勺

、

黑胡椒粉半勺

、

蜂蜜 2勺

、

水 1碗

、

油 2勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有的材料准备好。鸡翅洗净，习惯焯水的朋友可以简单用热水烫一下。
步骤2/15 点击查看大图
碗里包含：料酒，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜，搅拌均匀备用。
步骤3/15 点击查看大图
鸡翅两面扎针，让它更加入味。
步骤4/15 点击查看大图
放入黑胡椒粉和酱汁，抓拌均匀。腌制20分钟或者过夜。
步骤5/15 点击查看大图
洋葱切小丁。
步骤6/15 点击查看大图
锅烧热，加入食用油。
步骤7/15 点击查看大图
倒入洋葱，翻炒。
步骤8/15 点击查看大图
直到洋葱开始变软，变成褐色，并且可以闻到很香的焦糖味。
步骤9/15 点击查看大图
盛出备用。
步骤10/15 点击查看大图
继续把锅烧开，放入食用油，鸡翅码入锅，中火慢煎。因为这里面加了蜂蜜，所以很容易焦，这里注意火候。
步骤11/15 点击查看大图
两面煎至上色后，倒入洋葱。
步骤12/15 点击查看大图
再倒入一碗水。盖上盖子，大火煮开，中火再煮15分钟。
步骤13/15 点击查看大图
酱汁开始变浓稠，大火收汁，出锅。
步骤14/15 点击查看大图
撒上白芝麻和香菜。开始吃吧~
最后一步点击查看大图
爱了爱了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-09

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