一碗素面
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步骤1/21
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就这样普普通通的两小碗面粉,不到一碗的水,比例可以粗略的理解为2:1(细节微调)
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揉成光滑的面团,醒发15~20分钟
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取一半的面团,压成饼饼
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擀成薄薄的面片,薄厚要均匀
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步骤5/21
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在面片上撒一些干粉,具体根据粘黏程度自己定,卷起来,切小条,宽度均匀些
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步骤6/21
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把这些小条抖散,就成手擀面啦,非常简单
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步骤7/21
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水煮开之后加一克盐,下入面条,煮熟(手擀面很容易熟的而且筋道)
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步骤8/21
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有条件的话,过一下冰水,增加爽滑Q弹的感觉
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配什么卤宝宝们随意,今天熊熊配的是番茄卤
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步骤10/21
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鸡蛋四个,加半汤匙料酒,一汤匙生抽,一克盐,一克糖打散
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多一点点油炒鸡蛋,蛋液微微凝固盛出备用
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番茄炒软
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步骤13/21
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加一碗清水,满满两汤匙番茄酱,两克鸡汁,把炒好的鸡蛋放进去吸收番茄汁
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步骤14/21
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汤汁浓稠的时候加入西蓝花和木耳,30秒关火,再焖一分钟
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步骤15/21
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配几个小菜
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步骤16/21
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细节图一
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步骤17/21
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细节图二
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步骤18/21
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细节图三
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步骤19/21
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成品图一
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步骤20/21
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成品图二
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最后一步
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成品图
很简单的,不会做的宝宝也无非就是,湿了加面,干了加水,大概率面粉:水=2:1不会错。(具体操作时一定得微调)
今天主要是手擀面,卤汁爱做什么做什么,开心就好~
一碗素面,今日份幸福get!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-09
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