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酸菜麻辣全麦贝果的做法

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酸菜麻辣全麦贝果

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加入酸菜麻辣酱的贝果，真是异常好吃，好惊艳的味道参与活动: #入秋滋补正当时#

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉(王后) 350g

、

粗全麦粉(王后) 50g

、

白糖 5g

、

盐 3g

、

酸菜麻辣酱 50g

、

酵母 5g

、

水 200g左右

、

煮贝果的糖水

、

白糖 50g

、

水 1000g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所有材料一起混合，怕不够辣，又加了点辣椒酱
步骤2/16 点击查看大图
揉成光滑面团，不用出膜
步骤3/16 点击查看大图
直接滚圆，分了9个，80g/个左右，盖保鲜膜松弛20分钟
步骤4/16 点击查看大图
取一个面团，擀开成长方形
步骤5/16 点击查看大图
翻面，底部亚压薄
步骤6/16 点击查看大图
上面折过来三分之一处
步骤7/16 点击查看大图
下面也是折上去
步骤8/16 点击查看大图
上下的边捏和
步骤9/16 点击查看大图
捏紧
步骤10/16 点击查看大图
一边擀开
步骤11/16 点击查看大图
另一头折过去，两头封紧
步骤12/16 点击查看大图
依次整形好
步骤13/16 点击查看大图
开始发酵，1.5倍大，别过头咯，发酵的时候准备糖水
步骤14/16 点击查看大图
煮糖水，并预热烤箱180度，糖水开后转最小火，煮贝果，两面各30秒，沥水放回烤盘中
步骤15/16 点击查看大图
烤箱上火185度，下火180度，20～25分钟，看上色
最后一步点击查看大图
好香的酸菜麻辣味^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-11

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