贵州辣子鸡

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贵州辣子鸡辣子鸡是贵州人的最爱，说起辣子鸡可能更多的人会想到四川，但其时两者之间做法是不一样的，味道也不一样，四川偏向麻辣，而我们的是香辣。今天就来和大家分享一下辣子鸡的做法，喜欢的小仙女可以试试哦，超级下饭的一道菜哟。参与活动: #免费申领｜用最鲜鸡汁解锁花式健康快手菜！#

食材清单加入采购清单

鸡块 3斤

、

菜籽油适量

、

糍粑辣椒 50克

、

豆瓣酱 2勺

、

小米辣 5个

、

大蒜 5瓣

、

姜片 5片

、

葱 5根

、

八角 1个

、

香叶 5片

、

桂皮 1块

、

小茴香适量

、

花椒粒适量

、

老抽半勺

、

太太乐原味鲜特级红烧酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

太太乐鲜鸡汁调味料 1勺

、

料酒 1勺

、

熟芝麻适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有调料来个大合集，
步骤2/15 点击查看大图
当妈的就是这样，每一次回说我们要回去都会提前杀俩只鸡，杀一只大家吃，另一只给我带回来。今天这个道菜主料就是妈妈自己养的鸡，不肥不瘦，肉质鲜嫩。因为冰冻了所以要先用冷水解冻，解冻后的鸡块清洗一下，加点水放一勺料酒焯下血水。如图所示
步骤3/15 点击查看大图
捞出来滤干备用。如图所示
步骤4/15 点击查看大图
不粘锅时倒入菜油，等油烧热。如图所示
步骤5/15 点击查看大图
倒入鸡块。不停翻炒炒干水份且表面微微金黄。捞出装盘备用。如图所示
步骤6/15 点击查看大图
锅里的余油加热，倒入糍粑辣椒、豆瓣酱。不停翻炒炒出香味。如图所示
步骤7/15 点击查看大图
倒入鸡块，翻炒一会儿。如图所示
步骤8/15 点击查看大图
放入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒粒等，如图所示
步骤9/15 点击查看大图
放入大蒜、姜，小米辣。如图所示
步骤10/15 点击查看大图
加入适量清水，如图所示
步骤11/15 点击查看大图
盖上盖闷20分钟左右。待快收汁时倒入调好的料汁（老抽、蚝油、料酒）。如图所示
步骤12/15 点击查看大图
放入酱油，如图所示
步骤13/15 点击查看大图
最后放入鲜鸡汁调鲜，如图所示
步骤14/15 点击查看大图
撒上葱花，熟芝麻。如图所示
最后一步点击查看大图
软糯香辣，的辣子鸡就做好了