一口香牙签羊肉
带有膻味的羊肉,经过高温烘焙后,膻味消退,留有它自身特有的肉感和香味。一根牙签串一两块肉,一口一根,香味满溢。烤箱烤的串没有炭火烤的焦香,以嫩滑湿为主。
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步骤1/7
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羊腿肉洗净,加入料酒浸泡1小时。
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步骤2/7
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用厨房用纸吸干水分,加入洋葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉以及花生油腌制1小时。
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步骤3/7
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用牙签串好羊肉粒。
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步骤4/7
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取两个锡纸盒,涂上一层油,依次摆入牙签羊肉,羊肉上刷一层油,撒上少量盐。
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步骤5/7
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烤箱上下火180度,预热5分钟,牙签羊肉入烤箱,烤10分钟。
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步骤6/7
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取出牙签羊肉,倒出烤出的多余水分,再刷一层油,撒上适量的孜然和辣椒粉,再烤5分钟。
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最后一步
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香喷喷的烤牙签羊肉出炉啦。
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发布于 2020-09-13
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