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素炒河粉的做法

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素炒河粉

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我和老爸都是炒河粉钟爱者

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10~30分钟 | 切墩(初级)

干河粉两大把

、

红萝卜 1根

、

青椒 1个

、

葱花适量

、

蒜末适量

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

盐半勺

、

糖半勺

、

耗油 1勺

、

清水一碗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
网上买的干河粉，不到10块钱一大包，两个人吃，我泡了两大把。如果中午吃的话，早上起床就用凉水泡发就可以，水量是河粉的两倍就行，大约2-3小时。
步骤2/6 点击查看大图
将泡好的河粉煮一下，边煮边搅拌，以免糊锅。煮到河粉变色发白，咬起来稍微软就行。如果太软了，一会儿炒时就该碎了。
步骤3/6
起火，放油，油热放葱花，炒香，放胡萝卜，青椒，煸炒至软
步骤4/6
放煮过的河粉，放水，没过河粉即可。
步骤5/6
调味，生抽，老抽（主要上颜色），盐，糖，耗油提鲜，盖盖子中火闷5分钟，直至河粉变软
最后一步点击查看大图
河粉变软后，开盖，放蒜末，大火收汁，这时要不停地翻炒，以免糊锅。收汁完成就可以出锅啦。

小贴士

也可以放一些炒鸡蛋，味道更美哟~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-13

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