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超下饭的鱼香茄子无论多少碗饭都不够吃

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鱼香作为川菜特色菜系之一，向来是我们餐桌上常见的美味✅ 其味厚重悠长、余味缭绕用料和做法都十分简单，重点就是极具特色的鱼香汁酸甜鲜辣、风味独特、吃起来回味无穷拿来下饭真的是绰绰有余

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

长茄子 3-4根

、

青椒 2个

、

盐适量

、

食用油适量

、

生抽 1勺

、

糖 1勺

、

料酒 2勺

、

香醋 1勺

、

老抽半勺

、

水淀粉小半碗

、

姜 2片

、

蒜 4瓣

、

泡椒 10个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子切滚刀、加盐抓匀腌制10分钟、腌好倒掉多余水份；
步骤2/6 点击查看大图
热锅烧多点油、将茄子倒入炸3分钟后捞出；
步骤3/6 点击查看大图
按照图片上配料调一个鱼香汁；
步骤4/6 点击查看大图
锅留底油、倒入切好的姜蒜末、泡椒丁、大火爆香；
步骤5/6 点击查看大图
然后倒入炸好的茄子和切成丝的青椒、并淋上全部鱼香酱汁；
最后一步点击查看大图
大火翻炒至收汁即可出锅装盘✅

小贴士

✔️茄子用盐腌和炸的步骤能让茄子不发黑、且炒的时候也不会吃光油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-15

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