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超下饭的鱼香茄子无论多少碗饭都不够吃(4/6)
茄子切滚刀、加盐抓匀腌制10分钟、腌好倒掉多余水份；
热锅烧多点油、将茄子倒入炸3分钟后捞出；
按照图片上配料调一个鱼香汁；
锅留底油、倒入切好的姜蒜末、泡椒丁、大火爆香；
然后倒入炸好的茄子和切成丝的青椒、并淋上全部鱼香酱汁；
大火翻炒至收汁即可出锅装盘✅