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清热解毒～凉瓜黄豆排骨汤的做法

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清热解毒～凉瓜黄豆排骨汤

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从小到大，每年的夏天必定会喝几回凉瓜黄豆排骨汤。凉瓜黄豆排骨汤清润，具清暑除热、明目解毒的功效。参与活动: #合理膳食营养健康进家庭#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

凉瓜 1条

、

排骨 300克

、

黄豆 30克

、

生姜 1块

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：排骨300克，凉瓜1条，黄豆30克，生姜1块。
步骤2/9 点击查看大图
先将黄豆挑出坏的豆子，放入清水浸泡。黄豆泡发后再炖，更容易炖熟炖出味，炖出来的汤更美味。
步骤3/9 点击查看大图
泡发好的黄豆过清水沥干。
步骤4/9 点击查看大图
凉瓜切开去籽去囊，切成小长条。生姜切片。
步骤5/9 点击查看大图
排骨清洗干净，冷水下锅焯水，放3片姜，煮出血水，可以减少腥味。水开后捞出排骨，用清水冲洗干净杂质，沥干水。
步骤6/9 点击查看大图
将排骨、黄豆放入炖盅里，加入900ml清水。
步骤7/9 点击查看大图
盖上盖子，放入炖盅锅隔水炖，先将排骨炖出味。
步骤8/9 点击查看大图
炖了1小时后，放入凉瓜和姜片继续炖1小时。
最后一步点击查看大图
总共炖了2小时，放入盐调味即可。

小贴士

1.黄豆泡发后再炖，更容易炖熟炖出味，炖出来的汤更美味。 2.排骨冷水下锅焯水，煮出血水，可以减少腥味，炖出来的汤比较清。

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发布于 2020-09-16

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