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直接法奶香吐司的做法

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直接法奶香吐司

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✌✌成功率超高的直接法奶香奶香吐司吐司的制作可以说是烘焙中最难的，各种中中波兰种，听着都让人望而生畏，今天的做的直接法，成品柔软拉丝一样非常美味，用的海氏K5空气烤箱立体空间实用性强，同时烤两个450克吐司完全不是事儿

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

吐司粉 540克

、

水 280克

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 25克

、

耐高糖酵母 6克

、

盐 5克

、

糖 75克

、

黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备相应食材
步骤2/16 点击查看大图
将除黄油以外的所有食材放入料理机内，一档拌匀加三档揉面
步骤3/16 点击查看大图
揉8分钟左右面团开始出现延展性加入软化的50克黄油继续揉
步骤4/16 点击查看大图
揉至看着面团光滑，能撑出薄薄的手套膜，取出放入揉面盆，盖上保鲜膜发酵至两倍大
步骤5/16 点击查看大图
发酵好的面
步骤6/16 点击查看大图
发酵好的面团简单揉面排气后分成170克每个的小面团，揉圆盖上保鲜膜醒面15分钟
步骤7/16 点击查看大图
醒好的面团用擀面杖擀成牛舌状后用手排出卷起周边气泡，从上到下，再次醒面15分钟
步骤8/16 点击查看大图
卷好的面团
步骤9/16 点击查看大图
醒好的面团再次擀成牛舌装卷起，
步骤10/16 点击查看大图
放入吐司盒
步骤11/16 点击查看大图
发酵至8-9分满，盖上吐司盖子
步骤12/16 点击查看大图
海氏K5空气烤箱烤箱功能预热165℃，烘烤35分钟即可
步骤13/16 点击查看大图
成品图
步骤14/16 点击查看大图
成品图
步骤15/16 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

揉面和发酵的过程中注意看面团的状态

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-18

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