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花开富贵虾（蒜蓉粉丝虾）的做法

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花开富贵虾（蒜蓉粉丝虾）

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冠利鸡尾洋葱 - 酸甜的腌泡汁腌制而成，爽脆可口。可以入菜冷盘、沙拉以及炖牛肉，作为开胃菜也是不错的选择。中式吃法更赞欧～更多菜谱等你来开发。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

绿豆粉丝 80g

、

明虾 12只

、

蒜瓣 6个

、

冠利鸡尾洋葱 6个

、

葱 15g

、

红辣椒 2个

、

料酒 15ml

、

生抽 45ml

、

香油 15ml

、

白糖 1小勺

、

蒸鱼豉油 15ml

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材;
步骤2/15 点击查看大图
剪掉虾须、虾枪和虾脚；
步骤3/15 点击查看大图
用剪刀给虾开背，挑出虾线后冲洗干净用厨房纸吸干水分，用刀背给虾肉来回剁几下，这样是为了敲断虾筋，不然蒸的过程中虾会弯曲起来；
步骤4/15 点击查看大图
蒜瓣去皮洗净用压蒜器压成蒜蓉；
步骤5/15 点击查看大图
冠利鸡尾洋葱压成蓉；
步骤6/15 点击查看大图
蒜蓉、鸡尾洋葱蓉、料酒、生抽、香油、白糖、蒸鱼豉油、适量盐混合搅拌均匀成调料汁；
步骤7/15 点击查看大图
将粉丝放入沸水中煮一分钟；
步骤8/15 点击查看大图
再过一遍冷水；
步骤9/15 点击查看大图
捞出沥干水分，加入一勺调料汁拌均匀；
步骤10/15 点击查看大图
盘中放入粉丝，中间高四周低；
步骤11/15 点击查看大图
将开背的虾如图码到粉丝四周；
步骤12/15 点击查看大图
把调料汁淋到虾背上；
步骤13/15 点击查看大图
水烧开后放入蒸锅蒸4分钟左右；
步骤14/15 点击查看大图
出锅撒上葱花和红辣椒末，淋上热油即可。
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开动！

小贴士

1.调味料用量根据自己的口感适当增减； 2.虾极易熟所以蒸煮时间不要过长以免影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-20

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