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布朗尼软曲奇（12个）的做法

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布朗尼软曲奇（12个）

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给自己记录一款非常棒的软心布朗尼软曲奇。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

90%黑巧克力 180克

、

黄油 90克

、

鸡蛋 2个

、

白糖 50克

、

红糖 50克

、

低粉 75克

、

可可粉 15克

、

泡打粉 2克

、

小苏打 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将黑巧掰成小块与黄油放在一起。
步骤2/14 点击查看大图
微波炉叮40-50秒取出。取出时巧克力不会完全融化，不要过度叮，会导致黄油水油分离。
步骤3/14 点击查看大图
用蛋抽搅拌一会，黑巧就会全部融化，将黑巧和黄油搅拌顺滑，备用。
步骤4/14 点击查看大图
厨师机里放2个室温全蛋，1克盐，50克白糖，50克红糖。
步骤5/14 点击查看大图
高速搅打3分钟。
步骤6/14 点击查看大图
厨师机转成低速，将巧克力黄油液倒入其中。
步骤7/14 点击查看大图
搅打均匀。
步骤8/14 点击查看大图
将低粉，可可粉，泡打粉，小苏打放在一起充分混合均匀。
步骤9/14 点击查看大图
将混合好的粉类过筛倒巧克力糊内。
步骤10/14 点击查看大图
将粉类翻拌均匀。烤箱预热180度。
步骤11/14 点击查看大图
将巧克力面糊分成12个小厚饼，每个小饼之间注意留好距离。
步骤12/14 点击查看大图
放入烤箱180度烤10分钟。
步骤13/14 点击查看大图
出炉，漂亮的裂纹。刚出炉的软心曲奇非常软，不要移动它，等它冷却。
最后一步点击查看大图
外皮逐渐变酥，内里湿润绵软。放在密封盒里，几天口感都不变，非常好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-21

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