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干貝涼瓜瘦肉羹的做法

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干貝涼瓜瘦肉羹

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10分钟左右 | 切墩(初级)

干貝 1把

、

瘦肉 250克

、

涼瓜 1個

、

雞蛋 2個

、

胡椒粉

、

薑絲

、

蔥頭

、

生抽

、

蠔油

、

地瓜粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干貝提前浸泡幾小時，撕成碎片。浸泡的水留著
步骤2/9 点击查看大图
瘦肉切小丁，胡椒粉、生抽攪拌後，加麻油鎖住水分，最後加地瓜粉醃製半小時
步骤3/9 点击查看大图
涼瓜事先用挫絲器，然後用剪刀剪短，越短越好
步骤4/9 点击查看大图
鍋熱，倒油，加入薑絲、蔥頭切末、幹貝絲一起爆一下，小心火不能太旺，免得焦掉
步骤5/9 点击查看大图
倒入浸泡干貝的水(注意:底部可能有雜質沉定，千萬不要加入)，還有適量冷水，大火煮至沸騰，轉中小火把湯煮到奶白色
步骤6/9 点击查看大图
地瓜粉加冷水，調勻倒入，打哦天沸騰的湯中，煮至沸騰
步骤7/9 点击查看大图
加入涼瓜絲，煮到沸騰
步骤8/9 点击查看大图
加入瘦肉丁煮到沸騰
最后一步点击查看大图
淋入打好的雞蛋液，中火，加入胡椒粉、生抽、蠔油調味，即可出鍋

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-21

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