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烘焙笔记|简单好上手的清新日式盐可颂方子的做法

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烘焙笔记|简单好上手的清新日式盐可颂方子

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做面包也有十多年的时间了，尝试过很多的方子，水多的水少的，带馅的，不带馅的，都做过。现在对于外表有颜值的反而不太有兴趣了，反而对于实用的能吃出麦香的情有独钟。肉松牛角一直做，最近家里肉松消耗殆尽，没有馅料就改做日式盐可颂试试，这个小清新不可小觑，简简单单小小一只，做早餐做下午茶很合适，清淡不腻还有麦香味儿，做法还超简单。下面跟我记笔记吧！

食材清单加入采购清单

高粉 260克

、

奶粉 10克

、

鲜酵母 5克

、

糖 30克

、

盐 4克

、

全蛋 1个（约50-55克）

、

牛奶 170毫升

、

黄油 20克

、

裹入有盐黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将高筋面粉260克，牛奶170克，白糖30克，盐4克，酵母5克，放入面包机揉面30分钟；加入软化的20克黄油后，再次揉面15分钟；将面团发酵至1.5倍大；
步骤2/6 点击查看大图
取出发酵好的面团简单排气，将面团整理好擀成圆形片状，用刮板平均分割成12份；
步骤3/6 点击查看大图
将每一份都擀成水滴状
步骤4/6 点击查看大图
在水滴的中间位置抹上适量的软化好的黄油，从底边卷起，注意边抻边卷；
步骤5/6 点击查看大图
十二个都卷好后二次发酵，表面刷蛋液、撒海盐；
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，烤20-23分钟。

小贴士

烤熟出锅的一刹那，香气四溢，放温后掰开一个，分层明显，透着浓浓的的麦香和黄油香，吃一口忘不掉，来试试吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-22

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