虫草花炖鸡汤
很多炖汤的材料一定少不了的一味菌类—虫草花。价格实惠，营养价值高，但是看见很多朋友买的虫草花都是超市里面那种又干又瘪的，那种其实都是比较一般的货。 真正好的虫草花，一要有孢粉，二要孢子头大，三要有子实体。分享一道虫草花炖鸡汤给大家，家庭滋补很实用。
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步骤1/7
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准备食材：丽江土鸡半只虫草花 30g姜片 4片枸杞一小把红枣7-8颗盐：适量水：适量
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步骤2/7
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虫草花，并非花，是虫草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，是一种真菌类。性质平和，不寒不燥，大多数人都可以食用。但是很多市面上买的虫草花都是又干又瘪的，那种都是比较次的货。虫草花最营养等部分就在它的头。大孢子头的虫草花，饱满，营养高。
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步骤3/7
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大孢子头虫草花，和鸡一起炖汤，汤色鲜美，营养价值高。
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步骤4/7
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很明显能看到虫草花的孢子粉。
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虫草花泡发：泡在水里呈漂亮的金黄色。洗过两遍之后，泡水15分钟，等下把泡发的汤一起倒入炖锅中。
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步骤6/7
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所有的材料放入炖锅中，按炖锅提示按4小时，起锅前加入适量的盐就可以享受美味的虫草花鸡汤啦。
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最后一步
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虫草花也可以当辅料和其他菌类一起炖汤，鸡油菌，虫草花，羊肚菌都可以。
虫草花要买头大的才有营养。
和所有菌类一样，炖汤之前要泡发一下，大概15-20分钟。虫草花可以和鸡肉一起下锅，不用等到后面。
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发布于 2020-09-22
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