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糖油果子（天鹅蛋）的做法

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糖油果子（天鹅蛋）

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10~30分钟

糯米粉 100克

、

菜籽油 400ml

、

白糖 20克

、

翻砂土红糖 30克

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
糯米粉100克、白糖20克。
步骤2/13 点击查看大图
用适量清水揉成光滑粉团（不能太稀或者太干），可以少量多次的加水，无需发酵，用的时候现揉就好。
步骤3/13 点击查看大图
翻砂土红糖30克。买不到就用太古的红糖代替，口感也很好。
步骤4/13 点击查看大图
熟芝麻适量。
步骤5/13 点击查看大图
准备400毫升菜籽油。
步骤6/13 点击查看大图
油和红糖同时下锅，全程小火操作，用漏勺或者筷子搅拌。
步骤7/13 点击查看大图
待红糖融化浮上油面，关火让油温降下来后，再放入一个个糯米团，大小和汤圆差不多即可，大概揉成团就好，即使方形的走下去，炸出来都会是椭圆的形状。然后继续开小火慢慢炸。
步骤8/13 点击查看大图
因为家庭做法，油的量不像商用的那么大，所以放入糯米团后，转动一下锅中的油，稍炸一下就可以用筷子搅拌，粘住的糯米团直接拨开即可。
步骤9/13 点击查看大图
然后就是一直搅拌，炸至糯米团外壳变红变硬，喜欢吃特别硬一点的增加炸的时间就好。
步骤10/13 点击查看大图
全程小火。
步骤11/13 点击查看大图
最后捞出沥干多余的油。
步骤12/13 点击查看大图
装盘撒上芝麻。
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插上牙签就可以开吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-20

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