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无烤箱也甜点 | 抹茶蜜豆司康(平底锅版)的做法

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无烤箱也甜点 | 抹茶蜜豆司康(平底锅版)

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最早的司康是圆而扁的，和一个中等大小的盘子一样大，而且是用平底锅做的，吃之前切成三角形。现在这两种点心分了家，大圆饼叫bannock，司康自立了门户。而bannock就是前两天分享的威尔斯烤饼的前身，今天同样用平底锅来慢火烙制这款抹茶蜜豆司康。抹茶与红豆，天生的一对，清香的抹茶配上甜蜜浓郁的红豆，碧绿与深红带来了不可替代的美味，就像相融相嵌的爱恋，绝对给人味觉上难以抵挡的诱惑。让口感更具层次！一起来看看做法吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 75克

、

冰的黄油 40克

、

蜜红豆 25-30克

、

全蛋液 25克

、

爱乐甜零卡糖 15克

、

抹茶粉 3克

、

泡打粉 1.8克

、

盐 0.4克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备。
步骤2/8 点击查看大图
低筋面粉中加入抹茶粉，混合均匀后加入切小块的冰黄油，用指尖搓到摸不出大块黄油，像粗面包屑一样的质地即可。
步骤3/8 点击查看大图
加入泡打粉、蜜豆和全蛋液，拌压成团，同时观察面团本身的状态来对液体量进行微调，司康面团的最佳状态应该是非常软、有些黏手。
步骤4/8 点击查看大图
将面团放在案板上，在面团上铺张油纸，用擀面杖将面团擀成0.5厘米左右厚度的面皮，再用直径4.5厘米的模具压出面饼。
步骤5/8 点击查看大图
压出的面饼厚度大致如图。
步骤6/8 点击查看大图
将不粘锅事先烧热，手放在锅上能明显感觉到烫手即可放入面饼，放入面饼后转用中小火，盖上盖子每面烘烤约5分钟，开盖烘烤1分钟，直至两面金黄，盛出。
步骤7/8 点击查看大图
中小火就是煤气灶里外圈都要有火，两圈火都保持在中小的火力，切忌火大，避免烤焦。火力大致如图。
最后一步点击查看大图
泡一杯咖啡，拿一块茶味十足的抹茶蜜豆司康，听听喜欢的音乐，偷得浮生半日闲，惬意人生也不过如此了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-23

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