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蒜香虾粉丝煲的做法

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蒜香虾粉丝煲

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大虾 10只左右

、

粉丝 1小把

、

蒜 4-5瓣

、

生抽适量

、

香芹适量

、

糖适量

、

蚝油 1勺

、

黄豆酱适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
粉丝提前泡软！
步骤2/13 点击查看大图
虾去掉虾头，当然也可整虾，但是要剪掉虾头上的鳌和虾脚，我家有小朋友，所以去掉虾头容量吃一点！虾头也不要丢！虾身开后背去掉虾线备用！
步骤3/13 点击查看大图
虾头洗净控干水份备用！
步骤4/13 点击查看大图
起油锅，先煸虾头，炒香后推到一边！
步骤5/13 点击查看大图
然后把虾身放到锅中煸香！
步骤6/13 点击查看大图
煸至虾双面泛黄即可出锅备用，大概就两分钟左右！
步骤7/13 点击查看大图
用锅里的余油煸香蒜米和黄豆酱，蚝油，炒香后加热水！
步骤8/13 点击查看大图
此时可以转入砂锅，煮虾高汤！
步骤9/13 点击查看大图
煮开后用小火煮几分钟，使虾汤的香味更浓郁！
步骤10/13 点击查看大图
然后捡出虾头弃之不用，留汤汁待用！
步骤11/13 点击查看大图
下香芹杆！
步骤12/13 点击查看大图
再下入泡好的粉丝！大概煮个三分钟左右！
最后一步点击查看大图
待其粉丝软了后就关火，把煎好的虾放进去，再把香菜叶放上，盖上盖子焖一分钟即可，汤汁可多不可少，粉丝很会吸汤！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-23

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