新疆大列巴
偶然一次机会在淘宝买了一个新疆大列巴，拿到手感觉平平无奇嘛，切开后震惊了，无论你厚切薄切，切面上永远都满是坚果和葡萄干！而且面包口感完全不输面包店新鲜出炉的！当时我就决定，学会它！感谢米博的和面模式，让我轻轻松松6分钟就get了面团，再也不用费劲在案板上揉搓了。而且自己做就可以更加疯狂的加料了，绝对不存在一口咬下
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步骤1/10
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水和酵母放入主锅，2分钟，温度37，速度1，激活酵母
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步骤2/10
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加入黑麦粉，红糖，鸡蛋，橄榄油，揉面模式6分钟
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步骤3/10
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取出面团，整理成光滑面团
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步骤4/10
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放入涂过油的盆中发酵至两倍大
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步骤5/10
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两倍大，用沾了干粉的手戳同，不会快速回缩即可
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步骤6/10
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擀成长方形
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步骤7/10
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铺上果干，从上往下卷起来
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步骤8/10
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进行二次发酵半小时
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步骤9/10
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表面刷蛋液，送入预热好的烤箱，180℃，40分钟。中间观察，如果开始上色了，可以盖一张锡箔纸，避免上色过度
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最后一步
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明天早餐有啦✌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-25
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