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新疆大列巴(0/10)
水和酵母放入主锅，2分钟，温度37，速度1，激活酵母
加入黑麦粉，红糖，鸡蛋，橄榄油，揉面模式6分钟
取出面团，整理成光滑面团
放入涂过油的盆中发酵至两倍大
两倍大，用沾了干粉的手戳同，不会快速回缩即可
擀成长方形
铺上果干，从上往下卷起来
进行二次发酵半小时
表面刷蛋液，送入预热好的烤箱，180℃，40分钟。中间观察，如果开始上色了，可以盖一张锡箔纸，避免上色过度
明天早餐有啦✌