加拿大龙虾剥虾教程

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对于龙虾这种全身是坚硬甲壳的海鲜来说，最麻烦的就是如何击破坚甲，取出虾肉了。今天这个教程，就是教你如何吃一只肥美的加拿大龙虾。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大龙虾 1只

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黄柠檬 1/4个

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青柠檬 1/4个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
加拿大新斯科特省首府哈利法克斯，现在是全球最大的龙虾出口基地，而加拿大是现在美洲龙虾的最大产地。传统的'波士顿龙虾'现在是一种过时的叫法，因为现在的波士顿既不是龙虾产地，也不是贸易中心。
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将鲜活龙虾钳子上的皮筋取下，将龙虾头朝下放入沸水锅中。
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煮龙虾，12-14分钟。
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放入冰水中冰镇5分钟。
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将龙虾分成三部分：龙虾钳子、龙虾头、龙虾尾。
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将龙虾尾摊开，如图所示轻轻挤压，让肉与虾壳之间产生缝隙。
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然后从侧边剥开龙虾壳，即可拉出龙虾尾肉。
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龙虾尾肉如图所示剥开。
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取出虾线后，你会得到一块完美无缺的龙虾尾肉。
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将龙虾螯用刀砍开三个口子，在第三处，用刀扭开一个口子，即可掰开虾壳，取出钳子里的肉。
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龙虾肘关节可以用手指轻轻挤出虾肉。
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在龙虾腿关节咬一下，就能看到虾腿里的肉（此方法仅适用于个人食用，如果是大庭广众之下，还是用夹子吧）。
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两个拇指从虾头里面向两侧掰开。
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如图所示，龙虾头一侧是肝脏、胰脏、虾脑，这一部分是绝对不能吃的。
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如图所示，用手掰开另一侧可以吃的虾头。
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掰开后，就可以挖出龙虾身上最好的一部分虾肉。
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用青柠檬和黄柠檬摆盘。