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清爽嫩滑的柠檬烤鸡翅根的做法

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清爽嫩滑的柠檬烤鸡翅根

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花儿今天和大家分享的这道柠檬烤鸡翅根，是将食材充分腌制后，在翅根表面覆盖薄薄的柠檬片，再高温烘烤，让涂抹在鸡肉表面的腌料、甘甜的蜂蜜和柠檬汁充分融合，这样烤好的鸡翅，香气浓郁，口感嫩滑多汁，别具风味。以往单独用奥尔良腌料，甜味更浓，但难免吃起来有些腻口，这回有了柠檬片的加入，甜腻腻变身小清新，好吃忘不掉。参与活动: #入秋滋补正当时#

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡翅根 6个

、

柠檬半个

、

蒜 2瓣

、

奥尔良腌料 30克

、

料酒，生抽，蚝油，蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡翅根洗净后，用牙签在表面戳几个洞，便于腌料入味。
步骤2/10 点击查看大图
2瓣蒜切片，一勺料酒，一勺蚝油，一勺蜂蜜，30克的奥尔良腌料，适量蜂蜜和清水，鸡翅根一起放入碗中。
步骤3/10 点击查看大图
用手充分抓匀，然后覆盖保鲜膜，冷藏2小时以上，如果时间充裕，隔夜冷藏最好！
步骤4/10 点击查看大图
这种做法，有粉丝说做出来会不会酸味太重？其实制作中有窍门的。柠檬用锐利小刀切薄薄的片，这样柠檬汁就不多，酸味自然不会重。而且切薄片后，把柠檬籽去掉，柠檬籽苦味重，会影响翅根口感。
步骤5/10 点击查看大图
烤盘上铺好锡纸，将腌制好的翅根放入，这里一定外刷上一层蜂蜜。涂抹上蜂蜜再铺上柠檬片，高温烤制中少部分酸味也能挥发掉，口感刚刚好。
步骤6/10 点击查看大图
烤箱设定200度，预热5分钟够将烤盘放入中层，先烤15分钟。
步骤7/10 点击查看大图
柠檬片独特的香气也会随着高温烘烤渗透进翅根里，更能促进食欲。
步骤8/10 点击查看大图
时间到了将烤盘取出，这时候烤箱依旧保持200度继续预热着。将柠檬片拿下来，鸡翅根翻面再刷上一层蜂蜜，再覆盖上柠檬片，继续烤10分钟。
步骤9/10 点击查看大图
这是刚刚出炉的状态，铺了锡纸，烤盘就能一直保持洁净。
最后一步点击查看大图
趁热食用。六个鸡翅根二人食，忽然觉得有点不够吃啊，下次还得加量！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-25

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