消魂小酥肉
比在火锅店吃到的还要好吃。减肥?算了吧,味道太太销魂,臣妾做不到啊
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步骤1/6
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里脊肉或者猪腿精肉,切成一厘米左右的肉条
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步骤2/6
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加入小半勺盐,小半勺鸡精,一大勺料酒,一小勺花椒粉,拌匀放一旁腌渍,准备裹糊
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步骤3/6
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红薯淀粉,面粉各两大勺,一大勺玉米淀粉,三种粉的比例是2:2:1。一个鸡蛋,适量加水,调成有点黏稠的面糊,提起不容易断的糊状。再一小勺花椒粉,盐和鸡精各小半勺
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步骤4/6
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锅里倒油,第一滴面糊可以开花时温度就合适了,把腌好的肉条在面糊里裹一圈,放入油锅里炸制。
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步骤5/6
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炸熟捞出,油温再加热。再倒入肉条二次复炸
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最后一步
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炸至金黄就可以啦,出锅后再撒上一包干碟。差点没上桌就吃完了
炸粉的配比也是刚刚好,炸出来的酥肉非常酥一点也不硬。干碟网上有卖,不过小酥肉这样做,不沾干碟也好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-25
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