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中秋美味|2分钟搞定三色蛋黄酥，一看就会

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中秋马上就来了，每年都吃传统月饼，今年来点不一样的吧‼️ 蛋黄酥皮薄馅足，香气四溢，试过几次自己做的蛋黄酥，再也不想去烘焙店里买了～不得不说，蛋黄酥的操作确实有些复杂，很考验耐心和动手能力哦。没关系，多看几遍就学会啦！ ☺️记得＋关注收藏哦，这样就很快找到啦（๑✧∀✧๑）☀ 参与活动: #入秋滋补正当时#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

猪油

、

中筋面粉

、

紫薯粉

、

黑芝麻

、

面包机

、

南瓜粉

、

生鸭蛋

、

烘焙油纸

、

烤箱

、

糖粉

、

普通面粉

、

红豆沙

、

水

、

保鲜膜

、

白酒

烹饪步骤

步骤1/9
蛋清蛋心分离，蛋心沥干水分；
步骤2/9
蛋心放烘焙油纸，进烤箱烘焙（165℃，10分钟左右）；
步骤3/9
出炉的蛋心放置近常温，裹上红豆沙成球状；
步骤4/9
制作面皮：中筋面粉放水、猪油搅拌和匀，保鲜膜发酵（没有面包机，可用手和面，具体可见视频Step.10）；
步骤5/9
面团分三份，其中两份分别加入适量紫薯粉、南瓜粉，揉和均匀成球状。
步骤6/9
将面团摊开擀成牛舌状，卷成卷后切开（根据需要制作的份数，自行选择切或不切哦）。
步骤7/9
卷状面团按压扁平，擀成圆形小饼皮，将豆沙蛋黄球包裹进入，面皮按揉封口（保证不露馅）。
步骤8/9
烤盘垫好吸油纸，将面团们放入，蛋液涂抹在面团表面，并撒上黑芝麻。
最后一步
180℃烤30分钟即可取出，放置一会便可食用。

小贴士

54步骤的操作方法，我以视频的形式简化到了20几步，初来乍到没关系，多看几次就学会了，梦想还是要有的嘛

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-26

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