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不加一滴油的回锅肉

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回锅肉很多种搭配。不一样的配菜，吃起来就是千万家的味道。用最少的佐料，吃最简单的味道。

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30~60分钟

带皮五花肉 1块

、

土豆 2个

、

胡萝卜 1根

、

生姜 1块

、

香葱十几段

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

花椒 1小把

、

蒜瓣 20几粒

、

小米辣 3个

、

干辣椒 3个

、

盐几十粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
带皮五花肉煮起，放花椒，姜，葱，盐，料酒一起煮开后转中火30分钟。
步骤2/9 点击查看大图
切葱段，蒜拍碎，小米辣，干辣椒备用
步骤3/9 点击查看大图
土豆，胡萝卜洗净去皮，切片泡盐水备用
步骤4/9 点击查看大图
捞出煮好的五花肉，洗净，切片备用
步骤5/9 点击查看大图
锅底不放油，中火热锅，放入切好的五花肉片和鲜花椒干煸，煸至两面微黄出油后，先放入胡萝卜翻炒，后再放入土豆片。
步骤6/9 点击查看大图
加入生抽，老抽，耗油各一勺翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
加入30毫升纯净水，大火收汁
步骤8/9 点击查看大图
能吃辣的可劲儿加辣椒，不吃辣椒忽略此步骤。出锅前加入香葱和拍碎的蒜瓣，以及香菜等等，最后撒十几粒盐粒儿，产转出锅。
最后一步点击查看大图
开动吧

小贴士

1、五花肉干煸不加植物油，中火慢煎。 2、先放入胡萝卜翻炒激发脂溶性维生素。 3、白糖提鲜，收汁时也可加一点儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-27

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