十分钟快手菜——小炒扁豆
我是很喜欢扁豆的，小小一株就能爬满整个藤架，生机勃勃欣欣向荣，开出来的花也好看，一串串向上，朴素又芬芳，加上吸引来的小蜜蜂围绕跳舞，很是有趣。扁豆的产量也很高，来不及吃是经常性的现象，我们常常把它焯水晒干，或做成腌扁豆，酸酸脆脆很好吃，小炒反倒难得了。今天就炒一个嫩扁豆，清爽可口也下饭。
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步骤1/9
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自己种的扁豆不除虫，豆荚里常常藏着一两条肉肉的虫子，一般拿着对光看一看，就能有效排除了。
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步骤2/9
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如图豆子一端往下掰，撕去一边的筋。
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步骤3/9
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再撕另一边，豆子炒出来会嫩很多。
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步骤4/9
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扁豆斜切，细一点容易熟一点。
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步骤5/9
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热锅冷油，辣椒、扁豆一起下锅翻炒。
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步骤6/9
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扁豆变成碧绿色，放半颗浓汤宝。
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步骤7/9
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加点料酒加速浓汤宝融化。
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步骤8/9
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翻炒均匀，收汁起锅。
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最后一步
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脆生生，香喷喷，好吃又下饭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-28
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