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紫金辣酱蒸鱼头的做法

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紫金辣酱蒸鱼头

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这道菜是妈妈做过的，我很爱吃，继清蒸鱼和爸爸的焖鱼外我最喜欢鱼的家常做法

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鳙鱼头 1000g

、

蒜末大量

、

姜丝一大把

、

紫金椒酱四勺

、

热油少许

、

盐少许

、

淀粉 1勺

、

酱油少许

、

葱花 5克

烹饪步骤

步骤1/3
去市场买鱼头，不要那种很贵的鱼头也不要皖鱼头，普通大鱼头叫老板斩块拿回来用清水洗干净放进筛篮里用流水冲去血水沥干水份即可
步骤2/3
把两头大蒜打成蒜末，切一把姜丝，舀四勺紫金椒酱放置大碗中，加入盐，酱油，淀粉，起锅烧油，冒烟后把热油倒入碗中搅拌均匀。
最后一步
把沥干水份的鱼头平铺稍微深的盘子里，把酱料均匀抹在鱼头上，这是开火起锅放水，水滚后放上抹好酱料的鱼头，蒸12-15分钟，起锅撒葱花

小贴士

这个鱼头需要味，所以适当咸点也好还有紫金椒酱我只认准河源金利好紫金椒酱是那种一个小盅一样的瓶子味道最接近小时候吃的酱料那个味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-29

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