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紫金辣酱蒸鱼头(0/3)
去市场买鱼头，不要那种很贵的鱼头也不要皖鱼头，普通大鱼头叫老板斩块拿回来用清水洗干净放进筛篮里用流水冲去血水沥干水份即可
把两头大蒜打成蒜末，切一把姜丝，舀四勺紫金椒酱放置大碗中，加入盐，酱油，淀粉，起锅烧油，冒烟后把热油倒入碗中搅拌均匀。
把沥干水份的鱼头平铺稍微深的盘子里，把酱料均匀抹在鱼头上，这是开火起锅放水，水滚后放上抹好酱料的鱼头，蒸12-15分钟，起锅撒葱花