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川香糖醋排骨的做法

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川香糖醋排骨

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家乡调味料七星椒、茂汶花椒…做独自特色的川香糖醋排骨，酸甜中麻辣味犹在。参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 600克

、

白糖 100克

、

冰糖 50克

、

香醋 30毫升

、

干七星椒 30克

、

茂汶花椒 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
纤排剁段，泡出血水。
步骤2/12 点击查看大图
排骨氽水。
步骤3/12 点击查看大图
炒锅抹油，放入冰糖和白糖。
步骤4/12 点击查看大图
中小火转小火炒出咖啡色。
步骤5/12 点击查看大图
放入排骨翻炒上色。
步骤6/12 点击查看大图
倒入水。
步骤7/12 点击查看大图
加盖，大火煮。
步骤8/12 点击查看大图
汤汁浓郁时放入七星椒粒和茂汶花椒，中小火翻炒。
步骤9/12 点击查看大图
汤汁收干后，浇入香醋翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
香气浓郁关火。
步骤11/12 点击查看大图
盛入盘中，撒上白芝麻。
最后一步点击查看大图
家乡味特色美食，端上餐桌，家国同庆2020。

小贴士

用冰糖炒糖色，成品晶莹透亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-02

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