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新手零失败雪媚娘的做法

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新手零失败雪媚娘

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一直想吃雪媚娘，于是就自己尝试着做了一下，家里面器材比较简单，就是一个简单版的雪媚娘。首先准备糯米粉，玉米淀粉，黄油，淡奶油，白砂糖，然后水果的话可以自己选择，后期我的就失败了。别人的菜谱都是需要精确到克，但是家里面没有称重器，于是就选择了用带刻度的缸子，按照糯米粉：淀粉：牛奶比例3:1:3的方式调了一下，后面证明它的这个皮还是比较成熟的。

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1小时以上

玉米淀粉适量

、

白糖 30克

、

牛奶 250毫升

、

黄油 30克

、

淡奶油 250毫升

、

糯米粉适量

烹饪步骤

步骤1/7
由于家里面没有称重器，我是自己按糯米粉、玉米淀粉、糖的体积比例在3：1：0.5左右将三者混合，搅拌均匀后倒入纯牛奶，牛奶的体积与糯米粉相同即可，太多了会稀。我自己做的糯米粉是用了300ml，事情证明面皮做多了，不过我是新手，做少了后期包的时候容易破（图片当时忘了拍了）
步骤2/7 点击查看大图
将牛奶倒入后，用筷子搅拌均匀，过程中可能会有些结块，多拌一会到感觉不出有明显的面块。细小的面块我是用漏勺过筛的。
步骤3/7 点击查看大图
将拌匀的面糊放到锅里蒸半个小时（我的分量比较大，要多蒸会），乘着这会炒点糯米粉。小火把糯米粉炒到泛黄即可，也不用太多，只是防止后面面皮粘住。
步骤4/7 点击查看大图
蒸好后趁热放入原味黄油30克，没有称重器可以买片装的（听说放熬熟的猪油更香，以后可以试试）。搅拌均匀后，放入冰箱冷藏两个小时放凉
步骤5/7 点击查看大图
准备开始做雪媚娘的时候再打奶油，提前打容易化。奶油打发步骤可以自己查找
步骤6/7 点击查看大图
最后将面皮擀薄，放上奶油包起来就可以了。不过作为新手最难的还是包的过程，尽量将皮擀成圆形会好包些。
最后一步点击查看大图
这是最后做好的成品图，新手第一次做。不太好看

小贴士

其他步骤基本上不会有失败，最麻烦还是在擀面皮和包的时候。擀面皮的时候要多放一点粉，防止粘到擀面杖上。面皮可以擀大点，包完多余部分揪掉就可以了，而且很好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-04

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