扣肉不止梅菜真香，还有香芋和香菇
很喜欢吃扣肉，但我只喜欢吃瘦的部分，还有配菜。通常外面做的扣肉都比较肥，配菜也不够丰富。所以研究了自己喜欢吃的口味。瘦肉我一点也不嫌粗糙，肥的留给家里爱吃的人吃，哈哈哈 给大家安利这个懒人扣肉法。
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步骤1/3
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干香菇提前泡发然后先说肉的处理：①五花肉和瘦肉先白灼捞起放凉②表皮涂抹蜂蜜或者糖浆③用牙签把表皮挫一个个小孔④中油温，中小火放肉炸至表皮略微起泡，捞起，泡凉水。（一次可以多炸几块放冰箱，不用整天弄，吃的时候拿适量）
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步骤2/3
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因为忘了拍过程，所以文字描述详细一点，别介意。这是最懒人的焖扣肉方法，电饭锅。开始放主材：①把香菇洗干净挤干水分，铺一层在电饭锅底②把炸好的肉切片，码好放在香菇上面，剩下的香菇铺在肉上面（夹心铺，味道均匀），然后最上面，铺一层香芋块。③一勺老抽，三勺生抽，一勺耗油，冰糖，盐，四片香叶，一个八角掰开放，胡椒，加适量凉白开。全部一起放进电饭锅与食材一起焖。
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最后一步
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模式调至煲汤，时间大概焖一个小时左右。开锅就是图片模式啦。这个方法绝对不会粘锅，而且中途不用翻锅不用管。省事。按步骤来，很容易就成功啦，居家招待客人也是一道硬菜哦。
最主要就是炸肉要注意别炸太焦，但是也得够火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-05
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