韩式黄油蜂蜜蒜香炸鸡翅
念念不忘的韩式炸鸡翅,因为自己的城市没有满意的味道,只好自己动手丰衣足食怕麻烦星人放弃吧,调料真复杂。可是真的好吃的怀疑人生!!!
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步骤1/11
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鸡翅洗净,上面切一个交叉,方便入味。倒入牛奶,快要没过鸡翅水位为佳。
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放入料酒,生姜,桂皮,盐,胡椒粉。搅拌均匀,盖保鲜膜放入冰箱腌制至少一小时。两小时或者隔夜味道更足。
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步骤3/11
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调糊,将鸡蛋,色拉油,糯米粉,炸粉,淀粉,倒入大碗中方便蘸取,最后倒入清水。不一样的淀粉炸粉,吸水性不同,建议边搅拌边放水,不可以太稀。
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步骤4/11
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差不多像奶昔即可。
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步骤5/11
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将鸡翅捞出。辅料扔掉。先蘸糊,再裹一圈面包糠。
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步骤6/11
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面包糠最后均匀洒在上面。
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步骤7/11
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锅热倒油,几乎可以淹没鸡翅的油量 ,用带面糊的筷子插进去可以冒小泡,用筷子夹入鸡翅。
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步骤8/11
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小火炸八分钟,锅小请分开炸。
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步骤9/11
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炸成浅金黄再炸第二次。第二次建议不超过40秒捞出。看好火候。
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步骤10/11
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另起锅调蜂蜜汁儿。锅热下黄油块,然后蒜碎过一次冷水,中火煸炒,再加入两勺酱油,辣酱,白糖,蜂蜜,然后将鸡翅倒入,用铲子搅拌至鸡翅完全挂上蜜汁。即可出锅。
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最后一步
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小心烫。
这道炸鸡翅配料复杂,容易发胖。除了好吃没有优点。
淀粉我用的是木薯淀粉,也可以用土豆淀粉,自己控制好水的量不要太稀。炸粉,我买的是韩国的品牌,辣酱尽量选韩式辣酱味道更正宗。如果不喜欢太甜,可以炸好直接吃原味鸡翅。口感非常脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-06
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