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酥香脆甜的【杏仁薄脆皮】的做法

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酥香脆甜的【杏仁薄脆皮】

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30~60分钟 | 切墩(初级)

杏仁片 80g（微烤香）

、

低筋面粉 5g

、

玉米淀粉 5g

、

黄油 20g

、

幼砂糖 30g

、

蛋白 45 g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料。
步骤2/16 点击查看大图
黄油隔水融化。
步骤3/16 点击查看大图
把细砂糖加入蛋白中。
步骤4/16 点击查看大图
把细砂糖搅拌融化。
步骤5/16 点击查看大图
加入微烤过是杏仁片。
步骤6/16 点击查看大图
用刮刀轻轻拌匀。
步骤7/16 点击查看大图
加入黄油，继续拌匀；加入过筛的面粉，拌至无干粉状态。
步骤8/16 点击查看大图
盖保鲜膜，静置半小时以上。静置好的杏仁片变得软润，借助模具摊在油纸上，尽量薄一些，囗感会更好！
步骤9/16 点击查看大图
要薄一些噢。
步骤10/16 点击查看大图
进入烤箱，置烤箱中层。
步骤11/16 点击查看大图
上150度，下140度，15分钟。
步骤12/16 点击查看大图
等冷却后就可以密封装袋了。
步骤13/16 点击查看大图
厚了。
步骤14/16 点击查看大图
酥香甜脆的薄片就完成了。
步骤15/16 点击查看大图
馋了吗。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-06

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