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脆皮红糖枣糕的做法

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脆皮红糖枣糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 150克

、

玉米油 120克

、

红糖 115克

、

红枣泥 200克

、

鸡蛋 230克

、

盐 2克

、

泡打粉 5克

、

白芝麻 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将低粉，泡打粉混合后过筛
步骤2/8 点击查看大图
全蛋中加入红糖，隔水加热至温热
步骤3/8 点击查看大图
打蛋器分别用高速，中速，低速打发至体积膨胀，颜色发白，直到蛋糊细腻光滑，可画出8字
步骤4/8 点击查看大图
加入枣泥，盐，用低速打发混合一起
步骤5/8 点击查看大图
将混合过筛好的粉分两次加入蛋糊中翻拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
取一些蛋糊放入玉米油中混合均匀后再全部倒入蛋糊中翻拌均匀
步骤7/8 点击查看大图
模具中铺油纸，倒入，表面撒上白芝麻，红糖粉，表面喷湿
最后一步点击查看大图
烤箱上下火170度，50分钟，放凉后取下油纸脱模即可

小贴士

全蛋加热最高温度不能超过50度，温温热就行全蛋打发时间比较久，一定要有耐心

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-07

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