小清新黄瓜鲔鱼寿司
特别喜欢寿司,尤其是配上小黄瓜的,看上去特别有食欲,而且拍照好看,还比较方便带,野餐、下午茶都可以用到,黄瓜切片,配上鲜嫩的鲔鱼,再加上肉松,然后再用有点咸脆的海苔卷起来,制作过程和成品都超诱人哇,其实也不难做,主要是要有耐心
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步骤1/11
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将米洗净,放入1:1的水,放入电锅蒸
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步骤2/11
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把鲔鱼罐头的水和油沥干,加入适量美乃滋
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步骤3/11
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小黄瓜切成长条,瓜囊去掉
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步骤4/11
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鸡蛋小火煎成蛋皮或厚蛋烧,切成长条状
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步骤5/11
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白米饭煮好后,趁热加入2大匙白醋和30g砂糖,用饭匙轻柔的搅拌,保持米粒完整。拌匀后试一下味道,拨松放凉准备包寿司
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步骤6/11
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铺一片寿司竹蓆,把寿司海苔光滑面朝外,粗糙面朝内,将1/4锅的白饭铺在海苔上、用饭匙压紧压实,海苔上方保留2~3公分不要铺
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步骤7/11
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依序放上配料: 小黄瓜、蛋、鲔鱼/肉松/虾卵,挤上一条美乃滋,增加湿润又浓郁的口感。像肉松或虾卵这种容易散掉的食材,铺在最底下,上面叠上其他食材,卷起来的时候才不会掉的到处都是
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步骤8/11
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将寿司靠近自己这端、往前覆盖住所有的料,接着往下扣紧,再继续往前卷起,海苔边缘抹一点水方便黏起,如果饭还有一点温度,之中的水蒸气也会帮助寿司黏合
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步骤9/11
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卷起之后先不要急着打开,用手指伸进去竹蓆两端把料往里面压紧
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步骤10/11
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打开竹蓆放一会让它定型一下
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最后一步
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全部卷完后,开始切成小卷,即可装盘
切寿司的时候,刀子沾一点水,慢慢锯下去,就可以切的很漂亮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-08
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