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辣炒蛤蜊的做法

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辣炒蛤蜊

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蛤蜊 400g

、

葱姜蒜少许

、

干辣椒少许

、

料酒适量

、

豆瓣酱一勺

、

洋葱半个

、

花椒碎适量

、

生抽适量

、

老抽少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛤蜊提前放入水里，少放点盐吐沙，
步骤2/10 点击查看大图
葱切段、干辣椒切段、蒜切片，洋葱扣着切段，姜切末，备用。
步骤3/10 点击查看大图
起锅烧油，油热后放入花椒碎，没有花椒碎可放入花椒粒，冒烟后捞出。
步骤4/10 点击查看大图
放入葱花、姜末、蒜片，干辣椒段翻炒。
步骤5/10 点击查看大图
炒香后放入蛤蜊，倒入两圈料酒，炒啊炒。
步骤6/10 点击查看大图
放入生抽两圈，少许老抽，炒啊炒。
步骤7/10 点击查看大图
放入洋葱炒啊炒。
步骤8/10 点击查看大图
放入一勺大酱。
步骤9/10 点击查看大图
翻炒均匀。蛤蜊一定要都炒翻盖子哈，没翻盖子就说明死了。
最后一步点击查看大图
撒上香菜末，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-09

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