黑麦羊肉玉米馅饼

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老妈总用玉米包饺子，今天突发奇想，用玉米羊肉加上新良的黑麦自发粉制作馅饼，一定会碰撞出新的火花！参与活动: #免费申领｜100份新良黑全麦自发粉#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

30度温水 350克

、

新良黑全麦粉 500克

、

羊肉 500克

、

熟玉米 200克

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姜 50克

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大葱 60克

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耗油 20克

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生抽 6克

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老抽 2克

、

黑胡椒粉 2克

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盐 9克

、

芝麻油 5克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
我用的是新良黑全麦自发粉，揉好后可以直接用。不用先发酵，而且全麦非常有营养。使用起来比较方便，省时省力。
步骤2/18 点击查看大图
把温水倒入面中，用手揉成团。
步骤3/18 点击查看大图
揉成团后放在一边。
步骤4/18 点击查看大图
准备500克羊肉馅料，最好用绞肉机搅。馅料比较细腻。
步骤5/18 点击查看大图
加入200克熟玉米粒。这是我买的玉米，自己扒的玉米粒。
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然后加入葱和姜，如不喜欢葱姜的味道可以适当减量。
步骤7/18 点击查看大图
然后加入蚝油，生抽，芝麻油，黑胡椒粉，咸盐，老抽，搅拌均匀。
步骤8/18 点击查看大图
把刚才揉好的面，平均分成15个面团，平均每个面团大概在56克左右。
步骤9/18 点击查看大图
然后进行擀皮，皮的直径大概在10~13厘米之间。要像擀饺子皮一样。中间不要擀的太薄。
步骤10/18 点击查看大图
每个皮中放大概50克到60克的馅料。
步骤11/18 点击查看大图
把面饼放在左手手指的部位，右手用虎口进行收口。边收边旋转，然后虎口一点一点收紧。
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最后收出一个尖角，按平就可以。
步骤13/18 点击查看大图
然后两边沾一点面，放在硅胶垫上按扁。
步骤14/18 点击查看大图
按好的饼直径大概在9厘米左右。
步骤15/18 点击查看大图
然后上面刷一点点水，放上少许的白芝麻。醒发30分钟到40分钟，这几天天气比较凉，我放入了烤箱发酵功能30度，然后醒发松弛30分钟。
步骤16/18 点击查看大图
请发好的饼直接放入电饼铛，上下火加热就可以，电饼铛少刷点油。
步骤17/18 点击查看大图
4-5分钟就好了
最后一步点击查看大图
老香了， Come on baby. Let's go.